Si estás leyendo este artículo eso significa que eres un amante del chocolate y deseas saber las diferencias entre el chocolate blanco y el oscuro, este es uno de los alimentos favoritos de la gran mayoría de las personas al rededor del globo debido a los sabores en los cuales se puede encontrar y variedades de texturas, hemos llegado a asignarle un simbolismo muchas veces relacionado con el amor, la pasión, etc, pero bueno, prepárate para embarcarte en un artículo muy interesante sobre este dulce e interesante alimento, el chocolate en dos de sus variaciones, el clásico oscuro y el blanco.

Chocolate Oscuro (Clásico)

chocolate oscuroEste tipo de chocolate contiene, azúcar, manteca de cacao, la cual vendría siendo la parte grasosa y el polvo de cacao, este chocolate es conocido por su sabor fuerte, pero además de ser crujiente y seco en la mayoría de los casos, debido al polvo de cacao que no contiene grasa, esta es una de las diferencias entre el chocolate oscuro y el blanco, la consistencia, ya que el chocolate blanco carece de sólidos provenientes del cacao, teniendo una textura más suave y en la mayoría de ocasiones carece de la característica de ser crujiente a menos que sea mezclado con algún ingrediente que si lo sea, además de que el chocolate oscuro se considera más saludable que el chocolate blanco.

Chocolate Blanco

chocolate blancoLa elaboración de esta variante del chocolate es casi idéntica a la preparación del chocolate oscuro, con la diferencia de algunos ingredientes, ya que este no contiene ningún sólido proveniente del cacao, sino que estos son reemplazados por sólidos provenientes de la leche, suele ser más dulce que el chocolate oscuro, pero con un sabor más débil, como dijimos anteriormente, es mucho menos crujiente que el oscuro y puede derretirse con mucha facilidad en el paladar.